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日本のように肥沃な土地でしかも化学肥料により栽培されるぶどうの木は地中まで根を深く張って
栄養を吸収する必要はありません。
だから、自然に地表近くに根を張ります。
雨が降れば地表近くの根はそのまま水分を吸収し、ぶどうに送られるので品質は悪くなります。
それに対し、「ディディエ ロゼ」が造られるぶどうの木は無農薬でボルドーのがれ地で育ちます。
地中深くまで根を張らないと栄養分を摂取できないのでボルドーの大地の奥深くまで
根を張り巡らせます。
結果、地下のミネラル分を多く含んだ水と栄養分で育ったぶどうで造られた
「ディディエ ロゼ」の味わいには一般のぶどうジュースとはまったく異なる
ワインのような奥深さが出るのです。
一般のぶどうジュースは果汁をタンクに入れ、高温殺菌処理によりぶどう酵母を死滅させ、
発酵を防止します。
しかし、この製法では完成したぶどうジュースは酵母がいない、言わば「死んだ」状態です。
当然時間経過とともに酸化しやすくなるので二酸化イオウ等の酸化防止剤を添加し、酸化を遅らせます
さらに開封後は品質も劣化しやすく、冷蔵保管していても味は早く落ちます。
それに対し、「ディディエ ロゼ」は果汁をボトルに詰めてから時間をかけた低温殺菌を
施します。
適度なぶどう酵母が生き残り、ボトルのなかにあるぶどう果汁は「酵母が生きている」状態です。
そのため、逆に時間経過とともにより熟成した味わいになるのです。
真空状態のボトルのなかで発酵が抑制された状態で酵母が生きており、無添加であっても
酸化や発酵が生じません。
こうしてぶどう果汁の品質が保持されています。
そのため、開封後であってもキャップを締めて冷蔵保管しておけば、すぐには大きな味の劣化が
生じないのです
「ヴィエイユ ヴィーニュ」とはフランス語で「古いぶどうの木」を意味します。
なぜ、古いぶどうの木で実ったぶどうから造られるワインやぶどうジュースは美味しいのか。
それはぶどうの木は２０年を超えてくると、実の数は減りますが、より地中深く広い範囲に
根を張り巡らせ、多くの栄養分をとることができます。
そのため、ひとつの実に若いときよりもより多くの栄養分が行き渡り、品質のよいぶどうが出来
結果そこから美味しい果汁を搾ることができるからです。
ワインでも必ずしもすべてのワインが「ヴィエイユ ヴィーニュ」ではありません。
ましてやワインではないぶどう果汁の飲み物での「ヴィエイユ ヴィーニュ」は世界でこの
『ディディエ ロゼ』しかありません。
まずこのことからだけでもオーガニックノンアルコールワイン『ディディエ ロゼ』の品質が
いかに高いかわかります。
日本でもすでに「ディディエ ロゼ」をレストラン、ホテル、ご自宅でお飲みになられた方が
大勢いらっしゃいます。
その人たちから頂いたアンケートの声です。
皆様一様に一般のぶどうジュース、ノンアルコールワインとの大きな違いをご実感されています
「濃厚な深みのある味に、酸味もきいて、美味しく頂きました」（愛知県・女性）
「飲みやすく、とても美味しかった。香りがよく、すっきりしている、食中に合う」（愛知県・男性）
「味が濃厚で美味しい。」（東京都・男性）
「癖のないサッパリとした味わいのなかに深みがある」（大阪府・男性）
「香りがよく、酸味が爽やか、とても濃厚で美味しかった」（東京都・女性）
「ストレートでも、炭酸水で割っても、とにかく美味しい。味が濃厚で、香りも色も楽しめます。」
（愛知県・女性）
ワインのようにぶどう本来の自然の味わい、香りが楽しめるアルコールのない、
まさに“ノンアルコールのワイン”なので、お酒の飲めない方にオススメです！！
ボルドーワインぶどうから造られる最高級無添加オーガニックノンアルコールワイン
『ディディエ ロゼ』をお試しになりたい方へ
添加物や工業的・人工的にワイン風に製造したものは
真の“ノンアルコールワイン”とは言えません
実際に市販のノンアルコールワインはどのような原材料で製造されているかご存知ですか？
ボトルの裏の表示ラベルを見ればわかります
様々な種類がありますが、「ノンアルコールワイン」のほとんどがいったんワインとして
出来上がったものから蒸留等により、アルコールを飛ばして、同時に失われたぶどう本来の
甘み、酸味、苦味、香りを補うためにショ糖、砂糖、クエン酸、タンニン、香料、濃縮還元の
ぶどうジュース等が何らかの添加物が添加されています。
そのため、ぶどうが原料といいながら果汁はわずか５％しかないものもあるほどです。
これはワインとはまったく程遠い“ぶどう風味飲料”であり、
「ノンアルコールワイン」とは名ばかりです。
ジュースのように甘くはなく、ワイン風味を感じられる、
それだけで「ノンアルコールワイン」になっています。
「ぶどうの自然に生み出された奥深い味わいと香り」がワインの命です。
残念ながら市販の「ノンアルコールワイン」はこのどちらも失われているのです。
こうしたことからも世界で唯一の「ヴィエイユ ヴィーニュ」、
オーガニックノンアルコールワイン『ディディエ ロゼ』こそ正真正銘の“アルコールのないワイン”
「ノンアルコールワイン」と呼べるのです
お飲み頂ければわかります！！
同じ天然果汁１００％なのに、一般のぶどうジュースとは違った、
アルコールのないワインのような味わい
だからいわゆるソフトドリンクをイメージさせる“ぶどうジュース”と呼ばないで、
あえてアルコールの苦手なお客様向けの“オーガニックノンアルコールワイン”と
ドリンクメニューに書いているレストラン、ホテルが多いのです
通常天然ストレート果汁１００％のぶどうジュースは「文字通りジュースっぽい味」ですが、
この「ディディエ ロゼ」はワインのようなサラッとした口当たりです。
だからと言って味わいは決して薄いわけではなく、ソムリエの方が評されるように
「しっかりとした甘みと酸味の果実感が感じられます」
無農薬栽培のぶどう（メルロー、カベルネソーヴィニヨン）を使用しているので、
ワインのようにぶどうのアロマを感じます
ワインで使用される酸化防止のための二酸化イオウといった酸化防止剤はもちろん、
その他香料、ビタミンＣ等の添加物は一切使用されていません
「ディディエ ロゼ」は
他にはない
ぜひあなたもオーガニックノンアルコールワイン「ディディエ ロゼ」をお試しください！
『ディディエ ロゼ』を通販でご購入したい方へ
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Didier Japon